【自製甜品】雙層「蜂蜜起司蛋撻」自己做！爆漿蜂蜜＋蜂巢造型超療癒♡

療癒系甜點自己就能做！近期爆紅的小點心「蜂蜜起司蛋撻」因療癒的外型而受到許多美食博主的關注，連帶也讓製作過程受到網友矚目！現在就跟V編一起來看看如何製作吧～

Photo from 小紅書＠西瓜食光

小紅書博主「西瓜食光」在近日分享了自己製作成功蜂蜜起司蛋撻的過程：「無意中看到這款蜂蜜起司撻，跟著學了一次，味道超級好吃還會爆漿哦！分享給大家吧。」

Photo from 小紅書＠西瓜食光

【撻皮】
用料：低筋麵粉 150克、糖粉 45克、杏仁粉 30克、奶油 70克、雞蛋液 25克
【做法】
1.所有食材全部放入攪拌機中，攪拌至細沙狀，放入冰箱冷藏1小時。
2.取出揉勻，擀成3毫米厚度，壓出模型，裝入撻圈中，底部扎小孔。
3.烤箱預熱上下火150度，中層烘烤20分鐘，烤好取出放涼了再脫模。

Photo from 小紅書＠西瓜食光

【重起司層】
用料：奶油奶酪 60克、細砂糖 20克、雞蛋液 20克、淡奶油 15克、低筋麵粉 4克
【做法】
1.奶油奶酪攪拌至順滑加入砂糖混合均勻
2.加入雞蛋混合均勻之後加入奶油混合均勻最後加入低筋麵粉混合均勻
3.過篩加入進撻皮，送入預熱好的烤箱，上下火150度烤20分鐘。

Photo from 小紅書＠西瓜食光

【凍起司層】
用料：奶油奶酪 50克、細砂糖 10克、原味酸奶 10克、檸檬汁 2克、吉利丁 1克、淡奶油 30克

Photo from 小紅書＠西瓜食光

【做法】
1.將奶油奶酪攪拌至順滑加入砂糖混合均！
2.加入原味優格、檸檬汁混合攪拌均勻。
3.最後加入融化的吉利於攪拌均勻，淡奶油打至5分發加入混勻。
4.擠入撻中，蓋上泡泡膜，冷凍3小時後撕掉袋子淋上蜂蜜。

Photo from 小紅書＠西瓜食光

貼心提醒：泡泡膜需要清洗乾淨並晾乾、蜂蜜選擇流動性的，淋在上面才會有爆漿的感覺。

Photo from 小紅書＠西瓜食光

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By 台灣女生日常編輯部
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