在家也想Chill一下？三招打造小酒館微醺之夜～

By Sherry on 27 Dec 2019

Digital Editor

小小幼苗茁壯中?

年底聚會超多，難得約好朋友在家喝酒，卻總找不到完美的下酒菜嗎？近來IG有許多人分享自己獨門的搭酒料理，短短10分鐘就能打造西式前菜冷盤，而且美味程度不輸歐式小酒館下酒菜！快筆記起來，看IG網紅們如何輕鬆打造超夯料理，在家聚餐也能開心享受微醺chill night !

重點1：喝酒要搭煙燻肉品加乘好滋味

下酒菜可不能亂搭，要能墊胃又不能太有飽足感，最重要的還要能襯托出酒的風味。在歐洲，大家晚上喝酒通常都會冷食火腿、培根和香腸，因為肉類煙燻的味道，最能襯托酒的香氣，可以讓小麥發酵的啤酒或帶有橡木桶味道的紅酒和威士忌，喝起來香氣更十足！

Photo from 博客

重點２：不懂熟成就不懂美味挑選多重熟成才入味　

雖然大家對火腿、培根不陌生，但不懂挑選好吃的肉品，味道可是會差很多！火腿和培根最重要的就是熟成時間，因為醃漬時肉塊較大，一定要有足夠的時間才能入色入味。現在市面上所販賣的「博客」，就是多重熟成的西式肉品，不但用歐式香料如油桂、肉豆蔻、胡荽等調味。其中培根更是經過72小時熟成，完整3天的醃製工法，將味道深入到每一個細胞中。稍微焦煎，隨著油花和肉層散發出的煙燻美味，都能和醇厚的紅酒做完美搭配。

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重點３：打造多層次口感咬一口爆汁肉香超銷魂

除要注意熟成時間外，完美的下酒菜還有一個重要秘訣：一定要準備不同咬勁的肉品，才能讓口感更加豐富。德國香腸長久以來作為德國人喝啤酒的首選，就是因為德國香腸灌入腸衣後，鎖住更多肉汁和鮮味，也讓煙燻味更香、更道地。在咬開Q彈腸衣的瞬間，肉汁在口中噴發，此時喝上一杯小麥做的啤酒，就是完美搭配。

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IG網紅私藏菜單在家輕鬆端出小酒館料理

聚會最重要就是好好坐下來和朋友聊天，別因準備料理而覺得麻煩、有壓力，其實超市就能買到的肉質厚實、熟成入味的肉品！博客培根、火腿和Q肉丁，能輕鬆享受歐式的熟成美味，不需要花大錢去買進口肉品，就可以端出讓大家驚豔的小酒館料理。最近IG掀起一波用博客肉品做成的下酒菜料理，只要10分鐘就能上桌，不但讓自己輕鬆備料，更能讓朋友開心享受美味。