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把奶油蛋糕裝進西柚裡面!高顏值韓系甜品「西柚蛋糕」這樣做~

把奶油蛋糕裝進西柚裡面!高顏值韓系甜品「西柚蛋糕」這樣做~

吃貨日常
By Vicky on 29 Jan 2021
Digital Media Editor

年假即將來臨,不知道水水們準備如何度過呢?就在近期,一款高顏值的韓系甜品「西柚蛋糕」在社群網站上掀起了熱議,現在就讓我們一起來看看詳細的製作過程與步驟吧!

小紅書@我叫張一一Photo from 小紅書@我叫張一一

材料
雞蛋(140g)、細砂糖(80g)、蜂蜜(8g)、奶油(25g)、牛奶(40g)、低筋麵粉(90g)、西柚(3個)、淡奶油(150g)、黑白淡奶(30g)

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製作方法

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1.首先,將140g雞蛋加入80g的糖與8g的蜂蜜,接著隔熱水加熱後攪拌到40度左右
2.將25g的奶油加入40g牛奶後隔水加熱
3.接著將攪拌好的蛋液用電動的打蛋器打發至濃稠(紋路很慢消失的狀態)

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4.將蛋液打得濃稠之後,把90g的低筋麵粉篩入蛋液中翻拌均勻
5.取3分之1的蛋黃糊加入到融化後的奶油牛奶中拌勻,然後倒回蛋黃糊中翻拌均勻
6.倒入6寸模具中,放入預熱好170度的烤箱中烘烤30分鐘

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7.接著把烤好的蛋糕倒扣放涼,切成三片,然後用模具切出比西柚小一些的圓形
8.將2個西柚頭部切掉,挖出果肉,剝成果粒,再將另一個西柚切片

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9.將150g淡奶油加入30g黑白淡奶後打發至裱花的狀態

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10.最後在西柚中按照戚風-西柚果粒-戚風-西柚片的順序放入,每層中間都擠入一層奶油,最後在西柚片的表面刷上一層蜂蜜,擺上薄荷就完成啦!今年的過年假期就與閨蜜閨蜜來試做看看吧~

小紅書@我叫張一一Photo from 小紅書@我叫張一一

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By 台灣女生日常編輯部
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