【免烤箱食譜】「水蜜桃起司蛋糕」教學 4步驟完成高級感仙女蛋糕

免烤箱水蜜桃起司蛋糕自己做！進入了微涼的秋天，相信不少讀者依然喜歡吃甜美多汁的水蜜桃吧？如果搭配冰涼的起司蛋糕一定更夢幻！就在近期，受到許多網友討論的「水蜜桃起司蛋糕」食譜因為太療癒了所以獲得了很大的關注！現在就讓我們一起來看看吧～

Photo from HidaMari Cooking

【食材】：
水蜜桃2個、白酒（100g）、白砂糖（178g）、檸檬（1個）、奶酪（200g）、無糖優格（80g）、吉利丁粉（17g）、淡奶油（200ml）、海綿蛋糕、覆盆子（100g）、6吋活底模具

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【做法】：
1.準備2個洗淨的水蜜桃，去核切成4半。在一個奶鍋裡加入100g白砂糖、500g水、100g白酒、兩片檸檬片和切好的水蜜桃，加熱煮5分鐘，然後夾出檸檬片，倒進密封保鮮盒裡冷藏一晚上。
2.取200g奶酪40g白砂糖混合均勻，倒入80g無糖優格拌勻。
3.30g水蜜桃浸泡液中加入5g吉利丁粉，隔熱水攪拌融化，倒進奶酪糊中拌勻。

Photo from HidaMari Cooking

4.乾淨容器中加入200ml淡奶油和20g白砂糖，打發至圖片中狀態，然後倒入奶酪糊中翻拌均勻。
5.用15cm的模具切出圓形海綿蛋糕，放進模具中，倒入奶酪糊，蓋好保鮮膜放進冰箱冷凍30分鐘。
6.奶鍋中加入100g覆盆子和18g白砂糖，加熱至融化，過篩備用。

Photo from HidaMari Cooking

7.將3g吉利丁粉拌在30g水中，靜置5分鐘後倒進覆盆子的原汁中，然後攪拌均勻倒入模具中，放進冰箱再冷凍30分鐘～
8.將9g的吉利丁粉和100g水蜜桃浸泡液隔熱水攪拌融化，再和200g水蜜桃浸泡液混合，接著取出模具，依次擺上去皮切小塊的水蜜桃，倒入剛才准備好的水蜜桃吉利丁粉混合液，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏一夜就可以了～

Photo from HidaMari Cooking

【小Tips】：蛋糕底也可以用餅乾底，可能更方便，蜜桃果凍也可以換成其他水果，比如芒果、櫻桃、草莓…等等唷！V編今晚就想試試看了啦（愛心）

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By 台灣女生日常編輯部
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