日本「免焗抹茶乳酪蛋糕」製法公開！4層口感超簡易教學，1個鐘不用就完成！

【抹茶蛋糕食譜】最近大家都宅在家中，不如就嘗試一下製作女生必愛吃的甜點吧！這款日本免焗抹茶乳酪蛋糕一共分了四層，分別布餅乾碎層、抹茶芝士層，芝士層及抹茶層，每一層都超濃郁美味，而且重點是就算家中沒焗爐都做得到，大家快學下來吧！

首先大家先準備一下以下的材料及工具～

材料：高脂奶油、抹茶粉、餅乾、牛油、奶油奶酪、吉利丁粉糖、牛奶、熱水、白巧克力

工具：刮板、玻璃碗、瓷碗、刀、圓形烘焙模具6寸（直徑12cm）

接下來就大家動手一起做吧！先把消化餅乾放在保鮮袋中，並用搓麵粉用具或其他合適的硬物把它壓成細緻的粉末狀。把溶化了的黃奶油倒入餅乾碎混合在一起，再用手搓搓保鮮袋，令兩者混合得更完整。

然後把圓模中底部和邊緣都鋪上吸油紙，再倒入餅乾碎，並用工具把它全壓實變平，就可以放入雪櫃冷藏至凝固。

之後就可以拿出200g的奶油奶酪，並把它攪拌至變融化的樣子。

這時就可以加入砂糖再攪拌，確保攪至砂糖全融入在奶油奶酪，沒有顆粒就可以。

把30g牛奶加入5g吉利丁粉上，再攪拌均勻，同時用熱水加熬，讓它更快的變成液體狀態。

變成液體狀就可以把它直接倒入剛剛的奶油奶酪中，再攪拌至均勻便可。

把白巧克力慢慢切碎，用微波爐以200w加熱20秒，令它快速完全融化。

把融化了的白朱古力倒在一部分淡奶油，再攪拌至均勻狀態，再慢慢倒入剩餘的淡奶油，再慢慢攪拌。

這時隔著冰水，把白朱古力倒入奶油奶酪糊中，用打蛋器高速打發至稠狀，然後就可以用秤量度出150g的白朱古力奶油奶酪糊，再用保鮮膜把它先蓋著，並放入雪櫃先冷藏起來。

接下來就開始處理抹茶的部分，先把7g抹茶粉分兩次倒入50g淡奶油。

然後就可以倒入剩下的白朱古力奶油奶酪糊中，再攪拌均勻。

把弄好的抹茶糊倒入圓模中，記得要抹平頂部，令它看起來變順滑一點，就蓋上保鮮膜，放入雪櫃冷凍庫10分鐘。

取出抹茶糊，將剛才放入雪櫃的150g白朱古力奶油奶酪糊倒在抹茶糊頂部，再次抹平，並放入冷凍庫10分鐘。

最後把把吉利丁粉放入水中，攪拌成吉利丁混合液。再用另一個小碗裝著砂糖和水，並篩入抹茶粉，並攪拌均勻。把這個抹茶液以小火慢煮熱，再倒入淡奶油攪拌。這時才加入剛剛的吉利丁混合液攪拌均勻，就變成超濃滑的抹茶液，用作淋蛋糕面。

最後將抹茶液倒在蛋糕面上，記得要均勻覆蓋，之後放入雪櫃冷藏5個小時就完成了～

大家想了解每個步驟的製法，可按此觀看完整影片～

Text: GirlStyle editorial
Photo Source: Instagram/ Weibo /Pinterest

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韓國6種不同濃度抹茶味馬卡龍！不同內餡配搭都超吸引，抹茶控必試～

23 Apr 2020
清新又帶點苦澀的抹茶味是抹茶控最愛的味道，而在韓國就有一間超人氣的馬卡龍甜點店언포겟（Un Forget），入面最招牌的就是6款不同濃度的抹茶味馬卡龍，光看到不同深淺的抹茶色已經覺得好治癒，女生們下次去韓國不妨試試啊～

這間언포겟（Un Forget）曾經係首爾大學路開店，不過近年就轉營在網上售賣，想不到反而越來越多韓國女生去訂購，成為超人氣的抹茶馬卡龍網紅店，女生們下次去韓國旅行也可以落單寄送到自己所住的酒店。

每個女生都是衝著這6款不同濃度的抹茶味馬卡龍去這店，店家根據所含抹茶粉含量的高低而製出6種不同的口味，顏色愈淺代表味道愈淡，濃度不同的馬卡龍入面還夾著不一樣的內料，好像淡味的抹茶馬卡龍內餡就夾上較甜的抹茶雲呢拿。

而抹茶口感較重的馬卡龍就夾了抹茶生朱古力忌廉、KitKat抹茶朱古力等等，去中和抹茶的苦澀味～不少試過的網民都指濃度在中間的馬卡龍最好味和易接受，因為抹茶濃度最高的那味道超級濃，可能不是一般人可以接受得到。

6個不同深淺色的抹茶馬卡龍放在一起時也很治癒，抹茶控光看到這顏色應該已經好心動吧！拿上手拍照也很美，而除了抹茶味的馬卡龍外，還有朱古力味的馬卡龍，一樣都有分為不同濃度。

抹茶控們有機會一定要試試，或者平日嫌馬卡龍太甜的女生，也可以試試這個帶點苦澀的抹茶味，應該也會正中你胃口～

Text : Girlstyle editorial
Photo source：instagram