平白咖啡Flat White是什麼？又名馥列白、小白咖啡，與拿鐵的做法差別，台灣這些咖啡廳都喝得到！
咖啡款式百百種，咖啡豆品種及製作比例稍有調整，喝起來的感受就會有所不同。而在眾多咖啡中，近期有一款「平白咖啡」（Flat White）爆紅，不僅讓Google在3月11日特別於搜尋介面製作慶祝紀念日的互動動畫，有關這款咖啡的搜尋量也持續飆升！還不認識平白咖啡的朋友快來了解它和一般咖啡有什麼不同，與台灣哪些咖啡廳有販售！
平白咖啡的起源
Photo from Pinterest
平白咖啡又名馥芮白、澳白、馥列白、小白咖啡，流行於澳洲和紐西蘭，真正的起源地已無從考據，澳洲和紐西蘭都聲稱在1986年與1989年發明了此款咖啡。
平白咖啡是什麼
Photo from Pinterest
平白咖啡是一款以義式濃縮為基底搭配牛奶泡沫的咖啡，製作方法會將蒸過的牛奶倒入單杯或雙杯濃縮咖啡上面，咖啡味雖然較濃郁，但因為加入帶有空氣且沒有被打泡的牛奶，咖啡整體的質感更加滑順。而平白咖啡屬於小容量咖啡，通常用160~165毫升陶瓷咖啡杯或耐熱玻璃杯盛裝。
平白咖啡與拿鐵的差別
Photo from Pinterest
單看平白咖啡很難發現與拿鐵有什麼差別，但其實大有學問！平白咖啡的濃縮咖啡的比例比拿鐵高，咖啡味較重，奶味沒有拿鐵高。奶泡的厚度也比拿鐵來得薄～通常拿鐵最上層會有大約1公分厚被打發的奶泡；平白咖啡則是透過蒸煮牛奶的過程，讓空氣融入產生微小的氣泡，只有形成大概5毫米厚度的薄薄一層牛奶泡沫。拿鐵品嚐時能明顯感受到奶泡的綿密感，平白咖啡在喝時感受到的是絲滑順口的感覺。
3月11日是平白咖啡日
Photo from Google doodle
2024年的3月11日Google突然製作紀念平白咖啡日的搜尋封面動畫，引起許多人的好奇，平白咖啡一夕之間大爆紅。不過為什麼平白咖啡日是這天，原因是在2011年3月11日，平白咖啡「Flat White」一詞才正式被收入於《牛津英語詞典》，以此紀念。
平白咖啡推薦店家
平白咖啡最早於2005年傳至英國，逐漸廣為人知是在2010年，星巴克收入菜單並在先當地進行連鎖販售，2005年後才開始也在美國等國家上架推廣。近年越來越多咖啡廳也有製作平白咖啡，就讓編輯推薦以下幾間給大家，一定要去親自品嘗感受不同之處！
星巴克
在 Instagram 查看這則貼文
KiOSK
休習日 Z Day Cafe
PAPER ST.
關於平白咖啡常見問題QA：
Q1：white coffee跟普通coffee的差別在哪？
A1：在於奶泡製作方式不同，一般咖啡最上層大多會有1公分厚被打發的奶泡；平白咖啡則是透過蒸煮牛奶的過程，讓空氣融入產生微小的氣泡，只有形成大概5毫米厚度的薄薄一層牛奶泡沫。
Q2：為什麼白咖啡叫白咖啡？
A2：因為是將咖啡豆在中輕度低温烘焙及特殊工藝等加工後，將咖啡鹼大量去除，比較沒有焦苦與酸澀味，顏色比普通牛奶咖非更家柔和順口，卻也同時保留咖啡原有的色澤、香味。
Q3：什麼是小白咖啡？
A3：小白咖啡就是平白、澳白、平白、馥列白、醇藝白和馥芮白咖啡，同樣品項不同別稱而已。
Q4：馥列白是白咖啡嗎？
A4：是。
-
By 台灣女生日常編輯部
追蹤IG帳號：girlstyle.tw
💌 追蹤我們的 IG girlstyle.tw
